Recette tirée de “MA CUISINE DE LEGUMES D’AUTOMNE ET D’HIVER”, de Meret Bissegger, 2015, Editions Ulmer.
Ingrédients
SALADE
- 1 navets et/ou 2/3 radis râpés en gros bâtonnets
- 1 orange pelée et coupée en tranches
- 2 càs d’ abricots secs coupés en lanières
- 1 càs de persil haché
SAUCE
- 1 càs jus de citron
- 1 càs de jus d’orange et un peu de zeste
- 1 pincée de sel et poivre
- ½ càc de gingembre en poudre
- ½ càc de quatre-épices
- ½ càc de coriandre moulue
- ½ càc de cumin
- ½ càc de paprika fort
- 3 càs d’huile
Marche à suivre
1.
Mélanger le tout et laisser mariner brièvement.
