Nos producteurs
Sylvain Coquoz et son associée et voisine Marie-France Gostelli façonnent et cuisent de délicieux pains dans le vieux four à bois de la ferme de la famille Gfeller à Sedeilles. La farine est produite partiellement par Nadia Bartholomé (la soeur de Marie-France), laquelle a repris la ferme familiale à Rossens (1.5 km de Sédeilles). Ils ont investi dans le moulin pour cette collaboration à 3.
L’installation du moulin a pris du retard et devrait être effective cet automne au plus tôt. En attendant, les céréales sont soigneusement stockées et la farine est achetée à Stéphane Deytard à Suchy. Le projet en voie de mise à l’enquête est d’installer une boulangerie plus spacieuse avec un four à bois plus grand et performant. Les travaux devraient débuter cet été et ils espèrent que la mise en fonction de tout cela soit possible d’ici à la fin de l’année.
Ils travaillent en bio et sont certifiés par bio inspecta.
Ils prévoient de proposer une variété de pains natures avec 7 à 10 variétés de céréales, mais aussi des pains aux graines ou aux fruits. Seuls les fruits ne sont pas issus de l’agriculture suisse pour le moment.
Tous leurs pains sont issus de longues fermentations au levain naturel, donc aucune levure !
Agriculteurs bio à Palézieux et Ecoteaux, Denise et Pierre-Alain nous délectent de leurs fruits et salamis de mouton.
Les produits sont disponibles directement chez eux, au chemin des Adoux 6.
Petits-fruits à Ecoteaux
Contact : 021 907 91 85 et 079 680 23 36
Viande de cabri : à commander de entre mars et mai. Prix : 23.-/kg poids mort
Où trouver les tommes de chèvre ?
Granges (Veveyse)
- à la ferme sur appel
Attalens
- Domaine de de Crévy, marché à la ferme
https://www.domainedecrevy.ch/
Châtel-St-Denis
- Laiteries de Châtel, pl.d’Armes 21
Vevey
- Bokoloko
La Croix-sur-Lutry
- Luchino Légumes Bio, marché à la ferme,
Sédeilles
- GfellerBio, marché à la ferme,
Lausanne
- Le Topimambour, av.Wiliam-Fraisse 9
- Fromageries La Fermière Chailly et Epalinges
- Au Paradis du Fromage, rue du Simplon 25
- Macheret Fromages, rue Pré-du-Marché 3
- Ama Vita NutriBio, place de la Palud 23
- Boulangerie Grin, rue du Valentin 66
- Art-Henia, sur commande au près de Flore
Contact : flore@sumsum.ch ou 079 594 24 11
Sa famille produit aussi du ju de pomme, qui comme les oeufs peut se trouver à la ferme de Serix en self-service.
Ferme de Serix, ch. de Serix, Palézieux
contact : 044 621 80 64 et 079 282 53 75
Laurent est éleveur de bovins bio à Chardonne, sur les pentes du Mont Cheseau.
Il produit du lait et a des arbres fruitiers, notamment des pommes que l’on peut parfois déguster dans le jus de pommes de l’un de nos abonnements.
Contact : 078 709 51 71
Producteurs du domaine de la Roveray à Aubonne. Ils nous fournissent en fruits bio (pommes, poires, kiwis….) pour notre abonnement « Les Voisins d’Abord ».
Agriculteurs biodynamiques à Puidoux, la famille Wüthrich cultive des pommes de terre qui garnissent les paniers de Lumière des Champs, mais aussi des céréales.
Prenant soin de quelques vaches laitières, ils fabriquent aussi du fromage, la tomme de Lavaux, qui garnit l’un de nos abonnements complémentaires.
Chemin de Praz Constant 2, 1070 Puidoux
Un moulin à meule de Pierre Astrié a également été installé sur place afin d’y moudre les céréales en farines, ainsi qu’une zone de transformation pour confectionner biscuits, tresses, cuchaules et autres spécialités ou conserves à base de fruits et légumes du Domaine.
Le magasin du Domaine de Crévy, ouvert le jeudi de 14h à 18h30 et le samedi de 9h à 11h30, vous propose des produits frais, bio et de saison de leur propre production mais également d’autres producteurs bio de la région. Certains produits sont également disponibles en vrac afin de limiter les emballages et déchets. N’hésitez pas à prendre vos contenants !
Il fournit à notre association une délicieuse double crème et du gruyère.
Producteur du domaine de la Pérolle à Aigle. Il nous fournit en céréales comme l’engrain, la polenta et l’orge ainsi que de l’huile de Colza.