Recette tirée de “MA CUISINE DE LEGUMES D’AUTOMNE ET D’HIVER”, de Meret Bissegger, 2015, Editions Ulmer.
Ingrédients
PLAT
- 400 g scorsonères
- persil
- ail
- huile d’olive
Marche à suivre
1.
Cuire les scorsonères à la vapeur pendant 5 minutes puis peler et couper en tronçons de 1 cm.
2.
Les faire dorer à la poêle avec 1 càs d’huile d’olive.
3.
Ajouter 3 càs de persil haché, faire griller à feu vif pour que le persil devienne croquant.
4.
Ajouter un gousse d’ail pressée et 1 càs d’huile d’olive, et faire revenir encore 20 secondes.
5.
Saler.
