Le persil tubéreux est un légume racine ressemblant  beaucoup au panais ou à la carotte blanche :

Voici deux astuces pour les distinguer : le persil tubéreux ou persil racine a un trognon sortant alors que celui du panais est rentré. De plus il a une vraie odeur de persil ! Les deux se préparent de façon similaire (soupe, purée, gratin, sauté à la poêle, en frite…).

La carotte blanche est elle plus lisse et plus claire.